Topalak Çorbası

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

1. Bulguru bir kaba alıp sıcak su ile ıslatın ve 5 dakika bekleyin.
2. Üzerine yumurta, un, tuz ve kimyon ekleyip yoğurun.
3. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
4. Hazırladığınız köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alın.

2. Çorbayı Hazırlama:

1. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
2. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Sıcak suyu ve haşlanmış nohudu ekleyin, kaynamaya bırakın.

3. Köfteleri Pişirme ve Servis:

1. Kaynayan çorbaya köfteleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
2. Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Sıcak olarak servis edin.

🔥 İpucu: Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 10 dakika dinlendirirseniz daha iyi şekil alır ve dağılmaz.