Düğün Çorbası

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 250 gr kuzu gerdan veya incik
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt veya yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Eti Haşlama:

• Kuzu etini yıkayıp tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
• Orta ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika haşlayın.
• Haşlanan eti didikleyip bir kenara alın, haşlama suyunu süzerek saklayın.

2. Çorbayı Hazırlama:

• Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun.
• Üzerine süzdüğünüz et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Didiklenmiş eti ekleyin.

3. Terbiyeyi Ekleyip Pişirme:

• Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, süt (veya yoğurt) ve limon suyunu çırpın.
• Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın.
• Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.

4. Servis:

• Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi kızdırın.
• Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

🔥 İpucu: Etin daha lezzetli olması için haşlama suyuna defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon suyu ile lezzetini artırabilirsiniz.