Gerdan Çorbası

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 50 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 300 gr kuzu gerdan eti
• 6 su bardağı su
• 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt veya yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Gerdan Etini Haşlama:

• Kuzu gerdan etini bir tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
• Soğanı ekleyerek et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
• Haşlanan eti sudan çıkarıp didikleyin, haşlama suyunu süzerek saklayın.

2. Un Kavurma:

• Tereyağını tencerede eritip unu ekleyerek kavurun.
• Üzerine süzdüğünüz et suyunu ekleyerek sürekli karıştırın.

3. Terbiyeyi Hazırlama:

• Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, süt (veya yoğurt) ve limon suyunu çırpın.
• Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
• Didiklenmiş eti çorbaya ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

4. Servis:

• Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi kızdırın.
• Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

🔥 İpucu: Çorbanın daha yoğun kıvamlı olmasını isterseniz içine 1 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon suyu ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.