İşkembe Çorbası

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 500 gr temizlenmiş işkembe
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. İşkembeyi Haşlama:

• İşkembeyi bol suyla yıkayın ve temizleyin.
• Tencereye alın, üzerine su ekleyip düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın.
• Haşlanan işkembeyi küçük küçük doğrayın.

2. Çorbayı Hazırlama:

• Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kavurun.
• Üzerine haşlama suyunu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Doğranmış işkembeyi ekleyerek 10 dakika kaynatın.

3. Terbiyeyi Ekleyip Pişirme:

• Bir kasede yumurta sarısı, un ve sütü çırpın.
• Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın.
• Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.

4. Servis:

• Sirke ve dövülmüş sarımsağı çorbaya ekleyip karıştırın.
• Çorbayı sıcak olarak servis edin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirebilirsiniz.

🔥 İpucu: İşkembenin kokusunu gidermek için haşlama suyuna defne yaprağı ve tane karabiber ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon suyu eklemek lezzetini artıracaktır.