Tandır Çorbası

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Malzemeler:

• 300 gr kemikli kuzu eti (tercihen incik)
• 1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Eti Haşlama:

1. Kuzu etini büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. İçine soğanı ekleyip orta ateşte 30 dakika kaynatın.
3. Haşlanan eti didikleyin ve kenara alın.

2. Çorbayı Hazırlama:

1. Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyerek birkaç dakika kavurun.
2. Et suyunu ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.
3. Pirinci ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

3. Terbiyeyi Hazırlama ve Çorbaya Ekleyip Pişirme:

1. Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.
2. Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
3. Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
4. Tuz ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.

4. Üzeri İçin:

1. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
2. Çorbanın üzerine gezdirerek kıyılmış maydanoz ile servis edin.

🔥 İpucu: Daha yoğun bir tat için kemikli etleri biraz daha uzun kaynatıp tam anlamıyla özdeşleşmesini sağlayabilirsiniz.