Zerde (Osmanlı Mutfağı)

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Ana Malzemeler:

• 1 litre su
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

🔹 Üzeri İçin:

• Nar taneleri
• Antep fıstığı veya ceviz içi

Yapılışı:

1. Pirincin Haşlanması:

• Pirinci yıkayıp süz, tencereye al ve üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşla.

2. Kıvam Verme:

• Şeker ve zerdeçalı ekleyip karıştır.
• Nişastayı bir kasede az miktarda suyla çözdürüp karışıma ekle.
• Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişir.

3. Lezzet Katma:

• Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve gül suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynat.
• Ocaktan alıp kaselere paylaştır.

4. Servis:

• Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini nar taneleri ve Antep fıstığı ile süsle.
• Soğuk olarak servis et.

🔥 İpucu: Zerdenin rengi tam altın sarısı olması için zerdeçal miktarını dikkatlice ayarla, fazla eklersen acı bir tat verebilir!