Burma Kadayıf (Diyarbakır)

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8-10 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Kadayıf İçin:

• 500 gr tel kadayıf
• 150 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

🔹 Şerbet İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbetin Hazırlanması:

• Şeker ve suyu tencerede kaynat.
• Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynat.
• Ocaktan alıp soğumaya bırak.

2. Kadayıfın Hazırlanması:

• Tel kadayıfı geniş bir kaba al ve eritilmiş tereyağını üzerine gezdirerek iyice karıştır.
• Yağlanmış tezgaha bir parça kadayıf al, üzerine ceviz içi serpiştir.
• Kadayıfı rulo şeklinde sarıp burarak tepsiye diz.

3. Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika altın sarısı olana kadar pişir.

4. Şerbetleme ve Servis:

• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdir.
• Şerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis et.

🔥 İpucu: Kadayıfın gevrek ve çıtır olması için fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dışarıda bekletip öyle şerbet ekleyebilirsin!