Kalburabastı

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8-10 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Hamuru için:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

🔹 İç Harcı için:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

🔹 Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbetin Hazırlanması:

• Şeker ve suyu kaynat, kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynat.
• Ocaktan alıp soğumaya bırak.

2. Hamurun Hazırlanması:

• Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, karbonat ve tuzu geniş bir kaba alıp karıştır.
• Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğur.

3. Şekil Verme ve Pişirme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar al, merdaneyle aç ve ortasına ceviz koy.
• Hamuru rendenin veya kalbura bastırarak şekil verip kapat.
• Yağlı kağıt serili tepsiye diz ve 180°C’de 25-30 dakika pişir.

4. Şerbetleme ve Servis:

• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dök.
• Şerbeti çekmesi için 1-2 saat beklet.
• Üzerine ceviz veya Antep fıstığı serperek servis et.

🔥 İpucu: Hamurun daha kıtır olması için sirke eklemek önemli!