Şiş Köfte (Antalya)

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Köfte için:

• 500 gr dana kıyma (orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

🔹 Servis için:

• Lavaş ekmeği
• Domates (ızgara yapılmış)
• Yeşil biber (ızgara yapılmış)
• Soğan salatası

Yapılışı:

1. Köfte Harcını Hazırlayın:

• Kıymayı geniş bir kaba alın.
• Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, baharatlar, zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurun.
• Harcı iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.

2. Şişe Köfteleri Dizme:

• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun ince şekil verin.
• Köfteleri şişlere geçirin ve sıkıca yerleştirin.

3. Izgarada veya Tavada Pişirme:

• Mangalda: Orta ateşte, köfteleri çevirerek 8-10 dakika pişirin.
• Tavada: Tavayı ısıtıp hafif yağlayın, köfteleri ekleyerek her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.

4. Servis:

• Şiş köfteleri lavaş ekmeğinin üzerine alın.
• Yanında ızgara domates, biber ve soğan salatası ile servis edin.

🔥 İpucu: Daha yumuşak köfteler için kıyma harcına 1 yemek kaşığı soda ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce yağlı kağıda sarıp birkaç saat dinlendirmek lezzetini artırır.