Tirit (Konya)

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Et için:

• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

🔹 Ekmek ve Sos İçin:

• 4 adet bayat pide veya ekmek dilimi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı et suyu

🔹 Üzeri İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz

Yapılışı:

1. Eti Haşlayın:

• Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alın.
• Üzerine soğan, su, tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra etleri süzüp suyunu ayırın.

2. Ekmekleri Hazırlayın:

• Bayat ekmek veya pideleri küp küp doğrayın.
• Tereyağını tavada eritin, kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
• Ekmekleri fırın tepsisine alıp üzerine tereyağlı karışımı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 5-7 dakika kızartın.

3. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın:

• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.

4. Servis:

• Kızartılmış ekmekleri servis tabağına alın.
• Üzerine sıcak et suyunu gezdirin.
• Haşlanmış etleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
• Sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

🔥 İpucu: Ekmeklerin fazla yumuşamaması için et suyunu ekledikten sonra hemen servis edin. Daha lezzetli bir tirit için eti kemikli olarak haşlayabilirsiniz.