Haşıl (Erzincan)

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Hamuru için:

• 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

🔹 Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

🔹 Üzeri için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı:

1. Dövmeyi Haşlayın:

• Dövmeyi yıkayıp süzün.
• Tencereye dövme ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Tuz ekleyip ara ara karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin (kıvamı koyulaşmalı).

2. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın:

• Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırın.

3. Tereyağlı Sosu Hazırlayın:

• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Üzerine kırmızı toz biber ve pul biber ekleyerek hafifçe köpürene kadar karıştırın.

4. Servis:

• Haşıl’ı geniş bir tabağa alın.
• Üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
• Son olarak kızgın tereyağlı biber sosunu dökerek sıcak servis edin.

🔥 İpucu: Haşıl, geleneksel olarak yanında tereyağında pişirilmiş kavurma ile de servis edilir. Daha kıvamlı olması için pişirme sırasında suyun az gelmesi durumunda bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.