Gömbe (Erzurum)

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

🔹 İç Harcı için:

• 500 gr kıyma (orta yağlı)
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

🔹 Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın:

• Unu geniş bir kaba alın, üzerine tuz ekleyin.
• Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:

• Tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
• Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
• Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

3. Gömbe Hamurunu Açın:

• Hamuru iki bezeye ayırın.
• İlk bezeyi unlanmış tezgâhta açın ve yağlanmış tepsiye serin.
• İç harcı eşit şekilde hamurun üzerine yayın.
• İkinci bezeyi açıp üzerine kapatın.

4. Pişirme:

• Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Servis:

• Dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz.

🔥 İpucu: Hamurun daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerine birkaç küçük delik açabilirsiniz.