Hamsi Buğulama (Karadeniz)

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 500 gr taze hamsi (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 2 adet kuru soğan (halka doğranmış)
• 2 adet domates (halka doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su
• 1 adet limon (dilimlenmiş)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın:

• Soğanları, domatesleri ve biberleri halka şeklinde doğrayın.
• Sarımsakları küçük doğrayın.

2. Tencereye Malzemeleri Dizme:

• Geniş bir tavanın veya tencerenin tabanına zeytinyağını dökün.
• Önce soğanları, sonra domatesleri ve biberleri yerleştirin.
• Üzerine hamsileri tek sıra halinde dizin.

3. Baharatları Ekleyin:

• Sarımsakları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin.
• Limon dilimlerini hamsilerin üzerine yerleştirin.
• Üzerine suyu gezdirin.

4. Pişirme:

• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Balıklar suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

5. Servis:

• Hamsi buğulamayı sıcak olarak yanında mısır ekmeğiyle servis edin.

🔥 İpucu: Daha lezzetli bir sonuç için pişirme esnasında birkaç defa kapağı açıp tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz. Ayrıca, su yerine balık suyu veya limon suyu ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.