Kara Lahana Çorbası (Karadeniz)

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

• 1 demet kara lahana (ince doğranmış)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı haşlanmış barbunya (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 7 su bardağı su

Yapılışı:

1. Lahanayı Haşlayın:

• Doğranmış kara lahanayı tencereye alın.
• Üzerine su ekleyerek 10 dakika kaynatın ve süzün (acı suyunu almak için).

2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun:

• Tereyağını tencereye alın ve eritin.
• Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ve salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3. Çorbayı Pişirin:

• Haşlanan kara lahanayı tencereye ekleyin.
• Haşlanmış barbunya ve mısırı da ekleyerek karıştırın.
• Üzerine sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra mısır ununu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.

4. Baharatları Ekleyin:

• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek 30 dakika kadar pişirin.
• Ara ara karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.

5. Servis:

• Çorbayı sıcak olarak yanında mısır ekmeği ile servis yapabilirsiniz.

🔥 İpucu: Çorbanın kıvamını artırmak için mısır ununu önce az miktarda suyla açıp ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir lezzet için içerisine kemik suyu da eklenebilir.