Babagannuş (Hatay)

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

• 3 adet büyük patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz

Yapılışı:

1. Sebzeleri Közleyin:

• Patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberleri ocakta veya fırında közleyin.
• Kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Domatesleri Hazırlayın:

• Domatesleri küp küp doğrayın.
• Bir kasede doğranmış domates, ezilmiş sarımsak ve közlenmiş sebzeleri karıştırın.

3. Sosu Ekleyin:

• Zeytinyağı, limon suyu, tuz, baharatlar ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek karıştırın.

4. Servis:

• Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın.
• Yanında lavaş veya pide ekmeği ile sunabilirsiniz.

🔥 İpucu: Babagannuş'un lezzetini artırmak için közlenen sebzeleri ince kıyılmış şekilde bırakabilirsiniz. Ayrıca, üzerine tahin veya yoğurt ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.