Patlıcan Kebabı (Şanlıurfa)

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Köfte için:

• 500 gr kıyma (orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

🔹 Diğer malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

🔹 Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Köfteyi Hazırlayın:

• Kıymayı geniş bir kaba alın.
• Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.
• Köfte harcını iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

2. Patlıcanları Hazırlayın:

• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
• 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.

3. Şiş veya Tepsiye Dizme:

• Fırın tepsisine veya şişe sırayla bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde dizin.
• Üzerine doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyin.

4. Sosu Hazırlayın:

• Bir kasede domates salçası, su ve zeytinyağını karıştırarak sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu kebabın üzerine gezdirin.

5. Fırında Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Ara ara kontrol edip, üzeri kızarınca fırından çıkarın.

6. Servis:

• Sıcak olarak yanında lavaş veya pilav ile servis edebilirsiniz.

🔥 İpucu: Patlıcanların acılığını almak için dilimledikten sonra tuzlu suda 15 dakika bekletebilirsiniz. Bu, patlıcanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.