Testi Kebabı - Nevşehir, Kapadokya

Süre: 2 Saat 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 2 saat
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Malzemeler:

• 700 gr kuşbaşı kuzu eti (isteğe bağlı dana eti)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (bütün veya doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlama:

• Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
• Etleri geniş bir kaba alıp üzerine baharatları ekleyin.
• Domates salçasını sıcak su ile karıştırın.

2. Testiye Malzemeleri Koyma:

• Geleneksel olarak testi içine önce tereyağı eklenir.
• Ardından sırasıyla soğan, biber, et, domates ve sarımsakları ekleyin.
• Salçalı suyu üzerine dökün ve testinin ağzını hamurla kapatın.

3. Pişirme:

• 200°C fırında 2 saat boyunca yavaş yavaş pişirin.
• Testinin ağzını kırarak kebabı servis edin.

4. Servis:

• Pilav veya lavaş ekmeği ile sıcak servis yapın.

🔥 İpucu: Fırında pişirmek yerine köz ateşinde pişirerek daha otantik bir tat elde edebilirsiniz.