Patlıcan Kebabı

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler

Köfte İçin:

• 400 gr dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı galeta unu

Diğer Malzemeler:

• 3 adet büyük patlıcan
• 2 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Köfteyi Hazırlama:

• Geniş bir kaba kıymayı alın.
• Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve galeta ununu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
• Harcı 15 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.

2. Patlıcanları Hazırlama:

• Patlıcanları alacalı soyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Daha sonra süzüp kurulayın ve hafifçe sıvı yağ ile fırçalayın.

3. Şişe Dizme:

• Patlıcan ve köfteleri sırayla olacak şekilde şişlere dizin (patlıcan–köfte–patlıcan şeklinde).
• Şiş kullanmayacaksanız, yuvarlak fırın kabına patlıcan ve köfteleri sırasıyla dizin.

4. Sosu Hazırlama:

• Bir kasede domates salçasını sıcak suyla açın.
• İçine tuz ekleyerek karıştırın.

5. Fırında Pişirme:

• Hazırlanan kebapları fırın kabına yerleştirin.
• Aralarına domates dilimleri ve biberleri ekleyin.
• Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında 40–45 dakika kadar pişirin.

6. Servis:

• Pişen patlıcan kebabını sıcak servis yapın.
• Yanında lavaş veya pilav ile sunabilirsiniz.

🔥 Lezzet İpucu:

Patlıcanların lezzetini artırmak için fırına vermeden önce köfteleri ızgarada veya tavada hafifçe mühürleyebilirsiniz. Bu sayede kebabın lezzeti daha yoğun olur.