Çerkez Tavuğu

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 4 su bardağı su
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Cevizli Sos İçin:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 2 dilim bayat ekmek içi (sütle ıslatılmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı tavuk suyu

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Dövülmüş ceviz içi (süsleme için)

Yapılışı:

1. Tavuğu Haşlama:

• Tavuk göğüslerini bir tencereye alın.
• Üzerine su, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Orta ateşte 25 dakika boyunca haşlayın.
• Haşlanan tavukları süzerek soğumaya bırakın ve suyunu saklayın.

2. Cevizli Sos Hazırlama:

• Dövülmüş ceviz içini, sütle ıslatılmış ekmek içini, kırmızı toz biberi ve kimyonu mutfak robotundan geçirin.
• Püre haline getirin.
• Karışıma azar azar tavuk suyu ekleyerek macun kıvamında bir sos elde edin.

3. Tavukları Didikleme:

• Soğuyan tavukları elinizle ince ince didikleyin.
• Cevizli sosla karıştırarak iyice harmanlayın.

4. Tereyağlı Sos Hazırlama:

• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Üzerine kırmızı toz biberi ekleyerek hafif kızdırın.

5. Servis:

• Hazırladığınız Çerkez Tavuğunu servis tabağına alın.
• Üzerine tereyağlı sosu gezdirin.
• Dövülmüş ceviz içi ile süsleyerek soğuk servis edin.

🔥 Lezzet İpucu:

Daha yoğun bir aroma için cevizli sosa bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, Çerkez Tavuğunun kıvamını daha akışkan yapmak isterseniz biraz daha tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz.