Analı Kızlı Çorbası

Süre: 1 Saat 10 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

Köfteler İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 200 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

1. Bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekleyin.
2. Üzerine kıyma, yumurta, un, tuz, kimyon ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.
3. Hamurdan iki farklı boyutta köfteler yapın: büyükler "ana", küçükler "kız" köfteler olacak.
4. Hazırlanan köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alın.

2. Çorbayı Hazırlama:

1. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
2. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Sıcak suyu ve haşlanmış nohudu ekleyin, kaynamaya bırakın.

3. Köfteleri Pişirme ve Servis:

1. Kaynayan çorbaya köfteleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
2. Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.

🔥 İpucu: Köfteleri dağılmaması için pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirebilirsiniz.