Patlıcan Kebabı
Süre: 1 Saat
🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
Köfte İçin:
- 400 gr dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı galeta unu
Diğer Malzemeler:
- 3 adet büyük patlıcan
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1️⃣ Köfteyi Hazırlama:
Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve galeta ununu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harcı 15 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
2️⃣ Patlıcanları Hazırlama:
Patlıcanları alacalı soyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra süzüp kurulayın ve hafifçe sıvı yağ ile fırçalayın.
3️⃣ Şişe Dizme:
Patlıcan ve köfteleri sırayla olacak şekilde şişlere dizin (patlıcan-köfte-patlıcan şeklinde). Eğer şiş kullanmayacaksanız, yuvarlak fırın kabına patlıcan ve köfteleri sırasıyla dizin.
4️⃣ Sosu Hazırlama:
Bir kasede domates salçasını sıcak suyla açın ve içine tuz ekleyerek karıştırın.
5️⃣ Fırında Pişirme:
Hazırlanan kebapları fırın kabına yerleştirin. Aralarına domates dilimleri ve biberleri ekleyin. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
6️⃣ Servis:
Pişen patlıcan kebabını sıcak servis yapın. Yanında lavaş veya pilav ile sunabilirsiniz.
🔥 Lezzet İpucu:
Patlıcanların lezzetini artırmak için fırına vermeden önce köfteleri ızgarada veya tavada hafifçe mühürleyebilirsiniz. Bu sayede kebabın lezzeti daha yoğun olur.
