Ali Nazik

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler

Kıymalı Harç İçin:

• 400 gr dana kıyma
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Patlıcanlı Yoğurtlu Karışım İçin:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1️⃣ Patlıcanları Hazırlama:
Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayarak püre haline getirin. Bir kaseye alın, üzerine ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt ve tuzu ekleyerek karıştırın.

2️⃣ Kıymalı Harcı Hazırlama:
Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

3️⃣ Tereyağlı Sos Hazırlama:
Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyerek hafif kızdırın.

4️⃣ Servis:
Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan karışımını yayın. Üzerine kıymalı harcı ekleyin. En üste hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis yapın.

Lezzet İpucu

Ali Nazik'e daha yoğun bir lezzet katmak için közlenmiş patlıcanlara bir yemek kaşığı tahin ekleyebilirsiniz. Ayrıca yoğurtlu karışımın daha pürüzsüz olması için patlıcanları blenderdan geçirebilirsiniz.