Kuzu Tandır

Süre: 3-4 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 3-4 saat
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1 kg kemikli kuzu incik veya kol
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (bütün)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Eti marine etme:

1. Kuzu etini büyük bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek iyice ovalayın.
2. Sarımsakları ekleyerek 30 dakika dinlendirin.

2. Kuzu tandırı pişirme:

1. Geniş ve derin bir fırın tepsisine veya güveç kabına eti yerleştirin.
2. Sıcak suyu ekleyin, üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
3. Önceden 150°C’ye ısıtılmış fırında 3-4 saat boyunca ağır ağır pişirin.
4. Pişme süresinin son 30 dakikasında folyoyu çıkarıp üzerine tereyağı sürerek kızarmasını sağlayın.

3. Servis:

• Kuzu tandırı sıcak olarak, pirinç pilavı ve közlenmiş sebzeler ile servis edin.

🔥 İpucu: Fırın ısısını düşük tutmak (150°C), etin yumuşacık ve lif lif ayrılmasını sağlar.