Çerkez Tavuğu

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 4 su bardağı su
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Cevizli Sos İçin:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 2 dilim bayat ekmek içi (sütle ıslatılmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı tavuk suyu

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Dövülmüş ceviz içi (süsleme için)

Yapılışı

1️⃣ Tavuğu Haşlama:
Tavuk göğüslerini bir tencereye alın, üzerine su, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tavukları orta ateşte 25 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan tavukları süzerek soğumaya bırakın ve suyunu saklayın.

2️⃣ Cevizli Sos Hazırlama:
Dövülmüş ceviz içini, sütle ıslatılmış ekmek içini, kırmızı toz biberi ve kimyonu mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin. Karışıma azar azar tavuk suyunu ekleyerek macun kıvamında bir sos elde edin.

3️⃣ Tavukları Didikleme:
Soğuyan tavukları elinizle ince ince didikleyin ve cevizli sosla karıştırarak iyice harmanlayın.

4️⃣ Tereyağlı Sos Hazırlama:
Küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı toz biberi ekleyerek hafif kızdırın.

5️⃣ Servis:
Hazırladığınız Çerkez Tavuğunu servis tabağına alın, üzerine tereyağlı sosu gezdirin ve dövülmüş ceviz içi ile süsleyerek soğuk servis edin.

🔥 Lezzet İpucu:

Daha yoğun bir aroma için cevizli sosa bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, Çerkez Tavuğunun kıvamını daha akışkan yapmak isterseniz biraz daha tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz.