Ekşili Köfte Çorbası

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

1. Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
2. Kıyma, un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
3. Nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın ve una bulayın.

2. Çorbayı Pişirme:

1. Tereyağını tencerede eritin, rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika kavurun.
2. Sıcak suyu ekleyin, ardından pirinci ve minik köfteleri ekleyin.
3. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.

3. Terbiyeyi Hazırlama ve Çorbaya Ekleyip Pişirme:

1. Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.
2. Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
3. Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
4. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

4. Üzeri İçin:

1. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
2. Çorbanın üzerine gezdirerek kıyılmış maydanoz ile servis edin.

🔥 İpucu: Köftelerin dağılmaması için pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika bekletebilirsiniz.