Köz Patlıcan ve Yoğurtlu Meze

Süre: 15 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2-4 Kişilik

Malzemeler

🔹 Ana Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı normal yoğurt
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

🔹 Sosu:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı ceviz içi (ufalanmış)

Yapılışı

1️⃣ Patlıcanları Közleme:

• Patlıcanları ocak üzerinde, fırında veya közmatik ile közleyin.
• Kabukları tamamen siyahlaşınca soğuması için bir kaba alın.
• Soğuyunca kabuklarını soyun ve iç kısmını doğrayarak ezici bir çatalla hafifçe ezin.

2️⃣ Yoğurtlu Karışımı Hazırlama:

• Yoğurtları bir kaseye alın.
• İçine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Közlenmiş patlıcanları ekleyerek iyice harmanlayın.

3️⃣ Sosu Hazırlama ve Sunum:

• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, içine kırmızı toz biber ekleyerek hafifçe kavurun.
• Mezenin üzerine bu sosu gezdirin.
• Ceviz içini ekleyerek süsleyin.

4️⃣ Servis:

• Soğuk olarak servis edin.
• Yanında kızarmış ekmek veya lavaş ile tüketebilirsiniz.

🔥 İpucu: Patlıcanın köz aroması daha yoğun olsun isterseniz, közleme işleminden sonra kabuklarını soyup süzgeçte bekleterek fazla suyunu süzdürebilirsiniz.