Patlıcan Ezmesi

Süre: 25 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika (közleme süresi)
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 3 adet büyük patlıcan
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Patlıcanları Közleme:

1. Patlıcanları ocakta, fırında veya tost makinesinde közleyin.
2. Közlenen patlıcanları bir poşete koyup 5 dakika bekletin.
3. Kabuklarını soyup bıçakla iyice doğrayın veya çatalla ezin.

2. Ezme Karışımını Hazırlama:

1. Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Közlenmiş patlıcanları ekleyerek iyice karıştırın.

3. Servis:

1. Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
2. Kırmızı toz biber ve kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

🔥 İpucu: Daha yoğun bir tat için biraz tahin ekleyerek "Babagannuş" tarzında bir lezzet elde edebilirsiniz.