Hibeş (Akdeniz)

Süre: 10 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Malzemeler

🔹 Ana Malzemeler:

• 1 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı su (kıvamı açmak için)

🔹 Sosu:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1️⃣ Malzemeleri Karıştırma:

• Bir kaseye tahini alın.
• Üzerine limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz, kimyon, pul biber, kırmızı biber ve sumak ekleyin.
• Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

2️⃣ Kıvamı Açma:

• Karışıma azar azar su ekleyerek kıvamını açın.
• Kremsi ve akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3️⃣ Sunum İçin Sos Hazırlama:

• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• İçine pul biber ekleyerek hafifçe kızdırın.

4️⃣ Servis:

• Hibeşi bir servis tabağına alın.
• Üzerine hazırladığınız biberli zeytinyağını gezdirin.
• Yanında lavaş veya ekmekle servis edebilirsiniz.

🔥 İpucu: Daha hafif bir lezzet için su miktarını artırarak daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.