Çoban Kavurma

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Eti Kavurma:

• Geniş bir tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyin.
• Yağ eridikten sonra kuşbaşı doğranmış eti ekleyin.
• Yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar 10-12 dakika boyunca kavurun.

2. Soğan ve Biberleri Ekleyin:

• Yemeklik doğranmış soğanı ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin.
• Orta ateşte 5 dakika boyunca karıştırarak kavurun.

3. Domates ve Sarımsak Ekleyin:

• Küp doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• 2-3 dakika kadar karıştırarak pişirin.

4. Baharat ve Suyu Ekleyerek Pişirme:

• Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin.
• Tavanın kenarından sıcak suyu ekleyin.
• Karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika boyunca kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.

5. Servis:

• Pişen çoban kavurmayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
• Yanında lavaş, pilav veya sumaklı soğan salatası ile sunabilirsiniz.

🔥 Lezzet İpucu:

Etlerin daha yumuşak olması için pişirme sırasında bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyerek karıştırabilirsiniz.