Şevketi Bostan (Ege)

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

• 1 demet şevketi bostan (ayıklanmış ve doğranmış)
• 300 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı sıcak su

🔹 Terbiyesi İçin:

• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Şevketi Bostanı Temizleyin:

• Şevketi bostanın sert ve dikenli kısımlarını ayıklayın.
• Bol suyla yıkayıp süzün.

2. Eti Kavurun:

• Tencereye zeytinyağını alın, kuşbaşı doğranmış eti ekleyip mühürleyin.
• Üzerine doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.

3. Şevketi Bostanı Ekleyin:

• Unu ekleyip birkaç dakika karıştırın.
• Şevketi bostanı tencereye alın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Sıcak suyu ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

4. Terbiyesi İçin:

• Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
• Pişen yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıtın.
• Karışımı yavaşça tencereye dökün ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

5. Servis:

• Yemeği sıcak olarak yanında limon dilimleri ile servis edin.

🔥 İpucu: Daha yoğun bir aroma için pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, et yerine sadece zeytinyağlı versiyonunu da yapabilirsiniz.