Kandıra Yoğurdu (Kocaeli)

Süre: 15 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Mayalanma Süresi: 6-8 Saat
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Malzemeler:

• 2 litre tam yağlı doğal süt (tercihen manda veya inek sütü)
• 2 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak)

Yapılışı:

1. Sütü Kaynatın:

• Sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Kaynayan sütü ocaktan alıp ılımaya bırakın.

2. Mayalama İçin Hazırlık:

• Sütün sıcaklığı 45°C civarında olmalıdır (parmağınızı süte batırdığınızda hafif sıcak hissedilmeli ama yakmamalıdır).
• Yoğurdu küçük bir kapta ılık sütle karıştırıp pürüzsüz hale getirin.

3. Yoğurdu Mayalayın:

• Hazırladığınız yoğurt mayasını ılıyan süte ekleyin ve karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve bir örtüyle sararak sıcak bir ortamda 6-8 saat mayalanmaya bırakın.

4. Yoğurdu Dinlendirin:

• Süre sonunda yoğurdu buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.
• Daha kıvamlı bir yoğurt için bir gece bekletebilirsiniz.

5. Servis:

• Yoğurdu soğuk olarak tüketin. Kahvaltıda, yemeklerin yanında veya tatlılarda kullanabilirsiniz.

🔥 İpucu: Daha sert ve kaymaklı bir yoğurt için sütten bir miktar kaymak alıp mayalama öncesi ekleyebilirsiniz. Yoğurdu cam veya toprak kapta mayalamak da lezzetini artırır.