Mercimek Köftesi

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 adet limon suyu

Yapılışı:

1. Mercimeği Haşlama:

1. Mercimeği yıkayın ve tencereye alın.
2. Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
3. Mercimekler suyunu çekince ocaktan alın ve içine bulguru ekleyerek karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.

2. Soğan ve Baharatları Hazırlama:

1. Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
2. Salçaları ekleyerek karıştırın, ardından kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.

3. Köfte Harcını Karıştırma:

1. Mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş salçalı soğanı ekleyin.
2. Kıyılmış maydanoz, taze soğan ve limon suyunu da ekleyerek iyice yoğurun.

4. Şekil Verme ve Servis:

1. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklini verin.
2. Marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.

🔥 İpucu: Daha hafif bir tat için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.