Açma

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 30 Dakika (mayalanma hariç)
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8-10 Kişilik

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçine Sürmek İçin:

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yapılışı:

1️⃣ Hamurun Yoğrulması
Geniş bir yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı alın. Karıştırdıktan sonra tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2️⃣ Şekillendirme
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizle açıp içine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı sürün. Rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek simit şekli verin.

3️⃣ Tepsiye Dizme ve Dinlendirme
Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin.

4️⃣ Pişirme
Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Lezzet İpucu: 🍽

💡 Hamura yoğurma aşamasında bir tatlı kaşığı mahlep eklerseniz açmalara fırından çıktığında nefis bir aroma kazandırabilirsiniz. Ayrıca piştikten sonra üzerini örtmek, yumuşacık kalmalarını sağlar.