Tandır Çorbası

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Malzemeler:

• 300 gr kemikli kuzu eti (tercihen incik)
• 1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Eti Haşlama:

• Kuzu etini büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• İçine soğanı ekleyip orta ateşte 30 dakika kaynatın.
• Haşlanan eti didikleyin ve kenara alın.

2. Çorbayı Hazırlama:

• Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyerek birkaç dakika kavurun.
• Et suyunu ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.
• Pirinci ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

3. Terbiyeyi Hazırlama ve Çorbaya Ekleyip Pişirme:

• Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.
• Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
• Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
• Tuz ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.

4. Üzeri İçin:

• Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
• Çorbanın üzerine gezdirerek kıyılmış maydanoz ile servis edin.

🔥 İpucu: Daha yoğun bir tat için kemikli etleri biraz daha uzun kaynatıp tam anlamıyla özdeşleşmesini sağlayabilirsiniz.