🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
- 300 gr kemikli kuzu eti (tercihen incik)
- 1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı pirinç
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1. Eti Haşlama:
- Kuzu etini büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- İçine soğanı ekleyip orta ateşte 30 dakika kaynatın.
- Haşlanan eti didikleyin ve kenara alın.
2. Çorbayı Hazırlama:
- Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Et suyunu ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.
- Pirinci ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
3. Terbiyeyi Hazırlama ve Çorbaya Ekleyip Pişirme:
- Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.
- Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
- Tuz ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
4. Üzeri İçin:
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
- Çorbanın üzerine gezdirerek kıyılmış maydanoz ile servis edin.
🔥 İpucu: Daha yoğun bir tat için kemikli etleri biraz daha uzun kaynatıp tam anlamıyla özdeşleşmesini sağlayabilirsiniz.
