Ekşili Köfte Çorbası

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

• Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
• Kıyma, un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
• Nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın ve una bulayın.

2. Çorbayı Pişirme:

• Tereyağını tencerede eritin, rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin, ardından pirinci ve minik köfteleri ekleyin.
• Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.

3. Terbiyeyi Hazırlama ve Çorbaya Ekleyip Pişirme:

• Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.
• Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
• Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
• Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

4. Üzeri İçin:

• Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
• Çorbanın üzerine gezdirerek kıyılmış maydanoz ile servis edin.

🔥 İpucu: Köftelerin dağılmaması için pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika bekletebilirsiniz.