🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 250 gr kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Çorba İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1. Köfteleri Hazırlama:
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
- Kıyma, un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
- Nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın ve una bulayın.
2. Çorbayı Pişirme:
- Tereyağını tencerede eritin, rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, ardından pirinci ve minik köfteleri ekleyin.
- Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
3. Terbiyeyi Hazırlama ve Çorbaya Ekleyip Pişirme:
- Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.
- Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
4. Üzeri İçin:
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
- Çorbanın üzerine gezdirerek kıyılmış maydanoz ile servis edin.
🔥 İpucu: Köftelerin dağılmaması için pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika bekletebilirsiniz.
