Fransız Creme Brulee - Fransız Mutfağı

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı krema
• 1 çay bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya 1 çubuk vanilya
• 1 yemek kaşığı esmer şeker (üzeri için)

Yapılışı:

1. Kremayı Hazırlama:

1. Kremayı bir tencereye alın, içine vanilyayı ekleyin ve orta ateşte ısıtın (kaynatmayın).
2. Ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.

2. Yumurta Karışımını Hazırlama:

1. Yumurta sarılarını bir kaba alın, üzerine toz şekeri ekleyin.
2. Şeker eriyene kadar çırpın.

3. Krema ile Yumurta Karışımını Birleştirme:

1. Ilık kremayı yumurta karışımına yavaşça ekleyerek çırpın.
2. Karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.

4. Fırında Pişirme:

1. Karışımı ısıya dayanıklı küçük kaselere dökün.
2. Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye yarıya kadar sıcak su ekleyin.
3. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 40-45 dakika pişirin (kenarları sertleşip ortası hafif sallanıyorsa pişmiştir).
4. Piştikten sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

5. Karamelize Şeker Katmanı:

1. Tatlıların üzerine biraz esmer şeker serpin.
2. Mutfak pürmüzü ile şekeri yakarak karamelize edin.

6. Servis:

• Karamel tabakası sertleşince hemen servis edin.

🔥 İpucu: Karamelize işlemi için pürmüz yoksa fırının en üst rafında ızgara modunda 1-2 dakika bekletebilirsiniz.