Lebeniye Çorbası

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Çorba İçin:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Terbiyesi İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

• Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
• Kıyma, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
• Nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın ve una bulayın.

2. Çorbayı Pişirme:

• Tencereye tereyağını alın, pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
• Haşlanmış nohudu ve minik köfteleri ekleyin, 15 dakika pişirin.

3. Terbiyeyi Hazırlama:

• Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
• Çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
• Yavaşça çorbaya ekleyip karıştırın, 5 dakika daha kaynatın.

4. Üzeri İçin:

• Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyin.
• Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

🔥 İpucu: Daha kıvamlı bir Lebeniye Çorbası için biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.