🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 200 gr kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Çorba İçin:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
1. Köfteleri Hazırlama:
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
- Kıyma, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
- Nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın ve una bulayın.
2. Çorbayı Pişirme:
- Tencereye tereyağını alın, pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
- Haşlanmış nohudu ve minik köfteleri ekleyin, 15 dakika pişirin.
3. Terbiyeyi Hazırlama:
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
- Çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Yavaşça çorbaya ekleyip karıştırın, 5 dakika daha kaynatın.
4. Üzeri İçin:
- Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyin.
- Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
🔥 İpucu: Daha kıvamlı bir Lebeniye Çorbası için biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
