Analı Kızlı Çorbası

Süre: 1 Saat 10 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

Köfteler İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 200 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama:

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekleyin.
• Üzerine kıyma, yumurta, un, tuz, kimyon ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.
• Hamurdan iki farklı boyutta köfteler yapın: büyükler "ana", küçükler "kız" köfteler olacak.
• Hazırlanan köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alın.

2. Çorbayı Hazırlama:

• Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ve haşlanmış nohudu ekleyin, kaynamaya bırakın.

3. Köfteleri Pişirme ve Servis:

• Kaynayan çorbaya köfteleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.

🔥 İpucu: Köfteleri dağılmaması için pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirebilirsiniz.