🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1,5 su bardağı pirinç (yarım saat suda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
- Yarım çay bardağı doğranmış dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Pirinci hazırlayın.
- Pirinci nişastasını atması için ılık suda 30 dakika bekletin.
- Daha sonra iyice yıkayıp süzün.
2. Şehriyeyi kavurun.
- Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin.
- Arpa şehriyeyi ekleyin ve rengi kahverengiye dönene kadar kavurun.
3. Pirinç ve baharatları ekleyin.
- Süzülen pirinci şehriyeye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
4. Suyu ekleyin ve pişirin.
- Tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin, karıştırın.
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
5. Tavuğu ekleyin ve demlendirin.
- Pişen pilavın üzerine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
- Pilavı karıştırmadan kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
6. Servis yapın.
- Üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
💡 Püf Noktası: Daha lezzetli bir sonuç için tereyağını ekleyip pilavı son kez karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
