🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 50 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet tavuk but (veya kalça)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
1. Tavukları Haşlama:
- Geniş bir tencereye tavuk butlarını alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuzunu ekleyerek 25–30 dakika orta ateşte haşlayın.
- Haşlanan tavukları süzerek bir kenara alın, suyunu pirinç için saklayın.
2. Pirinçleri Kavurma:
- Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tavaya alın.
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyerek 4–5 dakika boyunca kavurun.
3. Tavuk Suyunu Ekleme:
- Kavrulan pirincin üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin.
- Karıştırarak tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
4. Tavukların Eklenmesi:
- Pirincin üzerine haşlanmış tavuk butlarını yerleştirin.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika boyunca pişirin.
5. Fırında Pişirme:
- Tavukların üzeri kızarsın diye yemeği önceden ısıtılmış 200°C fırında 10 dakika kadar pişirin.
6. Servis:
- Tavuk kapamayı sıcak şekilde servis edin.
- Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
🔥 Lezzet İpucu:
Tavuk kapamanın daha aromatik olması için pirinci kavurma aşamasında bir çay kaşığı safran veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavukların üzerine fırına vermeden önce bir miktar tereyağı sürerek daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
