🕒 Hazırlık Süresi: 40 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 250 gr beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Ara Katlar İçin:
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Haşlama İçin:
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. Hamuru Açma ve Haşlama:
- Hamur parçalarını oklava veya merdane ile ince açın.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatıp içine tuz ekleyin.
- Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suda 30 saniye haşlayın ve hemen soğuk suya alın.
- Süzerek temiz bir bez üzerine serin.
3. Böreğin Katmanlarını Hazırlama:
- Yağlanmış fırın tepsisine ilk haşlanmamış yufkayı serin.
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Haşlanmış yufkaları kat kat dizerek her kata yağ sürün.
- Orta kata geldiğinizde peynir ve maydanoz karışımını serpin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste dizerek yağlayın.
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
- Ilıyınca dilimleyerek servis yapın.
🔥 İpucu: Daha lezzetli olması için tereyağını bolca kullanabilirsiniz.
