🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Ana Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 demet taze sarımsak (beyaz ve yeşil kısımları doğranmış)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
🔹 Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
1. Eti Haşlayın:
- Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alın.
- Üzerine su ekleyerek orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Pişen etin üzerine haşlanmış nohutu ekleyin.
2. Sarımsakları Ekleyin:
- Doğranmış taze sarımsakları tencereye ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
3. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:
- Bir kasede süzme yoğurdu ve unu çırpın.
- Karışıma kaynar sudan birkaç kaşık ekleyerek ılıştırın.
- Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
4. Kıvam Alana Kadar Pişirin:
- Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ekleyip karıştırın.
5. Tereyağlı Sosu Hazırlayın:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip hafifçe kızdırın.
6. Servis:
- Şiveydiz’i servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis edin.
🔥 İpucu: Sarımsakların yoğun tadını dengelemek için yoğurdu biraz daha fazla ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nohutları önceden haşlamak pişirme süresini kısaltır.
