🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 1 demet şevketi bostan (ayıklanmış ve doğranmış)
- 300 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
🔹 Terbiyesi İçin:
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1. Şevketi Bostanı Temizleyin:
- Şevketi bostanın sert ve dikenli kısımlarını ayıklayın.
- Bol suyla yıkayıp süzün.
2. Eti Kavurun:
- Tencereye zeytinyağını alın, kuşbaşı doğranmış eti ekleyip mühürleyin.
- Üzerine doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Şevketi Bostanı Ekleyin:
- Unu ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Şevketi bostanı tencereye alın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
4. Terbiyesi İçin:
- Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
- Pişen yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıtın.
- Karışımı yavaşça tencereye dökün ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
5. Servis:
- Yemeği sıcak olarak yanında limon dilimleri ile servis edin.
🔥 İpucu: Daha yoğun bir aroma için pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, et yerine sadece zeytinyağlı versiyonunu da yapabilirsiniz.
