🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 1 kg kokulu siyah üzüm (İzabella veya Karadeniz üzümleri)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Üzümleri Haşlayın:
- Üzümleri saplarından ayırın ve bol suyla yıkayın.
- Tencereye üzümleri ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Üzümler yumuşayınca bir süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
2. Şeker ve Nişastayı Ekleyin:
- Süzülen üzüm suyunu tekrar tencereye alın.
- Şekeri ekleyip karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastasını az miktarda suyla açın ve üzüm suyuna yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.
3. Kıvam Alana Kadar Pişirin:
- Karışımı sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
- Kaynadığında ocaktan alın.
4. Servis:
- Pepeçurayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine tarçın serperek buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
- Soğuk servis edin.
🔥 İpucu: Tatlıyı daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine fındık kırıkları serperek servis edebilirsiniz.
