🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 3-4 saat
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 kg kemikli kuzu incik veya kol
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (bütün)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Eti marine etme:
- Kuzu etini büyük bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek iyice ovalayın.
- Sarımsakları ekleyerek 30 dakika dinlendirin.
2. Kuzu tandırı pişirme:
- Geniş ve derin bir fırın tepsisine veya güveç kabına eti yerleştirin.
- Sıcak suyu ekleyin, üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Önceden 150°C’ye ısıtılmış fırında 3-4 saat boyunca ağır ağır pişirin.
- Pişme süresinin son 30 dakikasında folyoyu çıkarıp üzerine tereyağı sürerek kızarmasını sağlayın.
3. Servis:
- Kuzu tandırı sıcak olarak, pirinç pilavı ve közlenmiş sebzeler ile servis edin.
🔥 İpucu: Fırın ısısını düşük tutmak (150°C), etin yumuşacık ve lif lif ayrılmasını sağlar.
