🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2-4 Kişilik
Malzemeler
🔹 Ana Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı normal yoğurt
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
🔹 Sosu:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı ceviz içi (ufalanmış)
Yapılışı
1️⃣ Patlıcanları Közleme:
- Patlıcanları ocak üzerinde, fırında veya közmatik ile közleyin.
- Kabukları tamamen siyahlaşınca soğuması için bir kaba alın.
- Soğuyunca kabuklarını soyun ve iç kısmını doğrayarak ezici bir çatalla hafifçe ezin.
2️⃣ Yoğurtlu Karışımı Hazırlama:
- Yoğurtları bir kaseye alın.
- İçine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Közlenmiş patlıcanları ekleyerek iyice harmanlayın.
3️⃣ Sosu Hazırlama ve Sunum:
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, içine kırmızı toz biber ekleyerek hafifçe kavurun.
- Mezenin üzerine bu sosu gezdirin.
- Ceviz içini ekleyerek süsleyin.
4️⃣ Servis:
- Soğuk olarak servis edin.
- Yanında kızarmış ekmek veya lavaş ile tüketebilirsiniz.
🔥 İpucu: Patlıcanın köz aroması daha yoğun olsun isterseniz, közleme işleminden sonra kabuklarını soyup süzgeçte bekleterek fazla suyunu süzdürebilirsiniz.
