🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 1,5 Saat
🍽 Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı koyun eti (tercihen kemikli)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
🔹 Üzeri için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Et ve Tahılları Pişirin:
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, kuşbaşı doğranmış eti ekleyip mühürleyin.
- Üzerine doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
2. Mercimek ve Dövmeyi Ekleyin:
- Yıkanmış yeşil mercimek ve dövmeyi tencereye ekleyin.
- Karıştırıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3. Nohutu Ekleyin:
- Haşlanmış nohutu ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
- Karışım koyulaşana kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın:
- Bir kasede süzme yoğurdu çırpın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
5. Servis:
- Keledoş’u tabaklara alın, üzerine süzme yoğurt gezdirin.
- Son olarak eritilmiş tereyağlı biber sosunu dökerek sıcak servis edin.
🔥 İpucu: Keledoş’un kıvamını daha koyu yapmak için dövmenin bir kısmını ezerek yemeğe katabilirsiniz.
